Svenska Gastronomipriset 2019 – här är alla placeringar!
Svenska Gastronomipriset 2019 – här är alla placeringar!
Foto: Hilda Arneback
Ikväll, den 27 januari, gick Svenska Gastronomipriset av stapeln på Operakällaren i Stockholm, inför 200 specialinbjudna gäster från restaurangbranschen. Under kvällens prisutdelning presenterades åtta priser där branschen själv fått rösta utan någon extern jury och även det ärofyllda priserna Årets Werner för offentlig, respektive privat sektor.
Det här är de fullständiga listorna i samtliga kategorier.
Kockarnas Kock 2019
1.Daniel Berlin, Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås
2.Björn Frantzén, Restaurant Frantzén, Stockholm
3.Magnus Nilsson, Fäviken Magasinet, Järpen
4.Marcus Jernmark, Restaurant Frantzén, Stockholm
5.Jacob Holmström, Gastrologik, Stockholm
6.Daniel Höglander, Aloë, Stockholm
7.Magnus Ek, Oaxen, Stockholm
8.Fredrik Johnsson, Volt, Stockholm
9.Sofia B.Olsson, vRÅ, Göteborg
10.Mathias Dahlgren, Matbaren och Rutabaga, Stockholm
11.Stefan Ekengren, Hantverket, Stockholm
12.Sayan Isaksson, Isaan’, Stockholm
13.Florencia Abella, Ekstedt, Stockholm
14.Adam Dahlberg, Adam & Albin, Stockholm
15.Paul Svensson, Fotografiska, Stockholm
16.Tommy Myllymäki, Aira, Stockholm
17.Tom Sjöstedt, Lilla Ego, Stockholm
18.Frida Nilsson, MJ’s, Malmö
19.Thomas Drejing
20.Sebastian Gibrand
Kockarnas Krog 2019
1.Restaurant Frantzén, Stockholm
2.Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås
3.Fäviken Magasinet, Järpen
4.Adam & Albin, Stockholm
5.Gastrologik, Stockholm
6.Oaxen, Stockholm
7.Aloë, Stokholm
8.Volt, Stockholm
9.Lilla Ego, Stockholm
10.Matbaren, Stockholm
11.Hantverket, Stockholm
12.Operakällaren, Stockholm
13.Sturehof, Stockholm
14.Ekstedt, Stockholm
15.Vollmers, Malmö
16.vRÅ, Göteborg
17.Agrikultur, Stockholm
18.Mutantur, Malmö
19.Babette, Stockholm
20.Punk Royale, Stockholm
Sommelierernas Sommelier 2019
1.Rubén Sanz Ramiro, PM & Vänner, Växjö
2.Emma Höök, Talldungens Gårdshotell, Brösarp
3.Emelie Zung-Hee Svensson, Agnes, Stockholm
4.Carl Frosterud, Restaurant Frantzén, Stockholm
5.Ellen Franzén, Gastrologik, Stockholm
6.Oskar Ahlvin, Bar La Lune, Göteborg
7.Béatrice Becher, Folii och Voisin, Stockholm
8.Sören Polonius, Adam & Albin, Stockholm
9.Avelino Montés, vRÅ, Göteborg
10.Emma Andersson Sjöstrand, Hörte Brygga och Julie
11.David Lilja Lundin, Café Nizza, Stockholm
12.Fredrik Lindfors, Ward Wines (tidigare Grand Hôtel Stockholm)
13.Hans Weijnefalk Larsson, Ferdinand Vinrum, Stockholm
14.Rebecka Lithander, Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås
15.Max Garberg, Folli och Voisin, Stockholm
16.Johan Iller, Operakällaren, Stockholm
17.Benjamin Hill, Sjömagasinet, Göteborg
18.Niklas Ödman, Ett Hem, Stockholm
19.Maximilian Mellfors, Tyge & Sessil, Stockholm
20.Emma Ziemann, Thörnströms Kök, Göteborg
Sommelierernas Dryckesupplevelse 2019
1.PM & Vänner, Växjö
2.Talldungens Gårdshotell, Brösarp
3.Bar La Lune, Göteborg
4.Agnes, Stockholm
5.Djuret, Stockholm
6.Ett Hem, Stockholm
7.Restaurant Frantzén, Stockholm
8.Babette, Stockholm
9.Operakällaren, Stockholm
10.Savant Bar, Stockholm
11.Folii, Stockholm
12.Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås
13.Adam & Albin, Stockholm
14.Tyge & Sessil, Stockholm
15.Café Nizza, Stockholm
16.Julie, Malmö
17.Trattoria La Strega, Göteborg
18.Lyran, Malmö
19.Grus Grus, Stockholm
20.L’Enoteca, Malmö
Konditorernas Konditor 2019
1.Fredrik Borgskog, Brøderi Borgskog, Göteborg
2.Kalle Bengtsson, Konditori Kampanilen, Göteborg
3.Damien Foschiatti, Fosch Artisan Pâtisserie, Stockholm
4.Annie Hesselstad, Artipelag Bådan Café och Konditori, Stockholm
5.Frida Leijon, Leijon Stenugnsbageri och Konditori, Uppsala
6.Frida Bäcke, NK Art Bakery, Stockholm
7.Hanna Assarsdotter, Konditori Kampanilen, Göteborg
8.Isabella Westergren, Hotel At Six, Stockholm
9.Magnus Johansson, Magnus Johansson Bageri och Konditori, Stockholm
10.My Feldt, Feldts Bröd och Konfekt, Halmstad
11.Mattias Ljungberg, MR Cake och Tössebageriet
12.Tea Malmegård, DoMa, Stockholm
13.Daniel Roos, Pastry Design by Daniel Roos, Stockholm
14.Roy Fares, MR Cake, Stockholm
15.Sara Aasum Hultberg, Operakällaren, Stockholm
16.Patrik Fredriksson, MR Cake, Göteborg
17.Josefine Baummann, At Six, Stockholm
18.Per Klein, Lundbergs Konditori, Stockholm
19.Ted Johansson, BAK, Stockholm
20.Gustaf Mabrouk, Stockholm
Konditorernas Konditori 2019
1.Fosch Artisan Pâtisserie, Stockholm
2.Konditori Kampanilen, Göteborg
3.Brøderi Borgskog, Göteborg
4.Lundbergs Konditori, Stockholm
5.Artisan Bread, Karlstad
6.Lindeberg Café och Konditori, Stockholm
7.MR Cake, Stockholm
8.Magnus Johansson Bageri och Konditori, Stockholm
9.Artipelag Bådan Café och Konditori, Stockholm
10.BAK, Stockholm
11.Leijon Stenugnsbageri och Konditori, Uppsala
12.Bageri Petrus, Stockholm
13.Tössebageriet, Stockholm
14.Gelato Scarfó, Stockholm
15.Vetekatten, Stockholm
16.Olof Viktors, Glemmingebro
17.K-märkt, Stockholm
18.Feldts Bröd och Konfekt, Halmstad
19.NK Art Bakery, Stockholm
20.Bagaren & Konditorn på Österlen, Simrishamn
Baristornas Barista 2019
1.Anthony Nguyen, Alkemisten, Göteborg
2.Albin Frid, Viktors Kaffe, Göteborg
3.Axel Carlson, Love Coffee Roasters, Lund
4.Costas Pliatsikas, Costas of Sweden, Umeå
5.Catarina Lüdke, Drop Coffee Roasters, Stockholm
6.Budha Sutedja, Budhas Kaffe & Rosteri, Lycksele
7.Clara Drake Philgren, Da Matteo, Göteborg
8.Pierre Tymms, The Grid, Stockholm
9.Dan Stenquist, Solde Kaffebar, Malmö
10.Lakis Psomas, Fikabaren, Stockholm
11.Fatima Wedberg, Lavazza, Stockholm
12.Steven Moloney, The Barista League, Stockholm
13.Alexander Ntatsos, Löfbergs, Stockholm
14.Daniel Remheden, Love Coffee Roasters, Lund
15.Vincent Caroni, Johan och Nyström, Stockholm
16.Andreas Johansson, Bönan & Mustaschen, Växjö
17.Anders Arrenius, Arrenius och Company, Uppsala
18.Fabian Ekbäck, Savant Bar, Stockholm
19.Erik Nordin, Kaffelabbet, Göteborg
20.Linnea Vannesjö, frilans
Baristornas Kaffeupplevelse 2019
1.Drop Coffee Roasters, Stockholm
2.Café Pascal, Stockholm
3.Love Coffee Roasters, Lund
4.Viktors Kaffe, Göteborg
5.Fikabaren, Stockholm
6.Alkemisten, Göteborg
7.Da Matteo Magasingatan, Göteborg
8.Solde Kaffebar, Malmö
9.Costas of Sweden, Umeå
10.Balck Coffee, Kalmar
11.Bönan och Mustaschen, Växjö
12.Gast, Stockholm
13.Budhas Kafé och Rosteri, Lycksele
14.Djäkne Kaffebar, Malmö
15.Johan & Nyström, Mariatorget, Stockholm
16.Bageri Petrus, Stockholm
17.Savant Bar, Stockholm
18.Café Oizo, Göteborg
19.Kaffeverket, Stockholm
20.Koppi, Helsingborg
Årets Werner 2019
Privat sektor: Ulrika Brydling
”Kock och krögare, som under många år använt sina erfarenheter och sin breda kompetens till att stötta den kommande generationen i restaurangbranschen. Inte minst genom tävlingar för unga kockelever där hon på ett mycket ambitiöst, uppmuntrande och klokt sätt puffat ungdomar i rätt riktning i sann Werner Vögeli-anda.”
Offentlig sektor: Anna-Karin Quetel, Livsmedelsverket
”Nutritionist och projektledare som sätter måltiden i centrum – inte minst när det gäller en av de mest utsatta grupperna, de gamla. Om måltidssituationen inte är trivsam, hamnar inte maten i magen. Hon är en röst som tar plats i den allmänna debatten och med hennes fokus på helheten har hon bidragit till att Livsmedelsverket är en myndighet som inspirerar snarare än beordrar.”
Link: http://www.restaurangvarlden.se/svenska-gastronomipriset-2019-har-ar-alla-placeringar/